Thực phổ bách thiên - Phần 7 - Món ăn hoa, trái, quả, củ

Unknown         No comments

Thực phổ bách thiên - Phần 7 - Món ăn hoa, trái, quả, củ

1 - Canh Hoa lý nấu chay
Bắp non lại với các rau mùi
Huê lý măng giang bỏ lạ màu
Nấm mối thay tôm vừa đủ ngọt
Muối rang thế ruốc kém gì nhau

2 - Chả Bông bí
Bông hoa chớm nở hái nay vừa
Tước cạnh, xoi tim, cuống phải chừa
Tôm quết gia màu nhồi nhận lại
Chiên lần nhúng trứng lửa bưa bưa.

3 - Dưa Bà Cai Trộn Với Nuốt Chưng 
Bà-cai gọt vỏ xắt vuôn ra,
Rắc muối vừa vừa bóp rửa qua,
Nước mắm, tiêu, hành, tôm, thịt, tỏi,
Xào đều để nguội nuốt chưng pha, 

4 – Mướp Ngọt Chiên 
Mướp thơm ngọt sẵn khỏi thêm đường,
Mỡ, tỏi, tôm, cua, muối, lệ thường,
Khéo bởi da xanh, nêm phải cách,
Múc ra sẽ bỏ lá ngò sang . 

5 – Mướp Đắng Nấu 
Mướp xanh gai lớn xắc khoanh tròn,
Tôm thịt xào đều thấm mới ngon,
Rửa sạch hành, ngò, sau sẽ bỏ,
Nước sôi liền thả duống cho dòn. 

6 – Bắp Cau Trộn Xà Lách 
Bắp cau xắc mỏng luộc vừa thay,
Chín quá không dòn sống ngại say,
Đánh dấm cùng dầu tiêu muối rắc,
Trộn đều dọn cặp với gà quay .

7 - Măng Trộn 
Măng non xắc mỏng luộc cho vàng,
Cua chín đem ra ráy nạc càng,
Tôm thịt tỏi hành tiêu nước mắm,
Xào đều thấm nhập trộn mè rang. 

8 – Nấm Mối Nướng 
Nấm mối mùa đông cũng vị sang,
Làm cho phải cách ngọt như đàng,
Rau răm với muối tiêu ba hột,
Ống nứa luồn vào nướng lửa than. 

9 – Canh Khoai Mài 
Khoai mài một thứ giống huỳnh tinh,
Gọt vỏ mài viên nấu mới xinh,
Cua gạch thịt tôm xào nước mắm,
Sôi đều chín dẻo rắc tiêu hành.

10 – Canh Đậu Nành Non 
Đậu nành non nẻo luộc cho mềm, 
Rửa sạch xong rồi sẽ nấu nêm, 
Thịt với tôm cua tiêu nước mắm, 
Sôi đều nhắc xuống xắt hành thêm .

11 – Canh Rau Cải 
Thịt béo mau nhàm đổi cải canh, 
Rau non nấu khéo cũng ngon lành, 
Tôm gân, ruốc khuyết, hòa chung một, 
Lóng nước nêm vào nếm ngọt thanh. 

12 – Canh Môn, Nưa, Mít, Nấu Như Nhau 
Môn, nưa với mít nấu in nhau, 
Phải cá đô lùi ráy nạc vào, 
Nhừ rục rồi nêm thêm mắm ruốc, 
Lốt, sân, ngũ điếc, bỏ màu sau . 

13 – Mùi hạp nhau 
Canh bầu mùi thích lá hanh hao, 
Cho biết rau hành bỏ bí đao, 
Hầm mít lại ưa sân với lốt,, 
Bí ngô thời phải tỏi gia vào.

14 – Rau Khoai, Muống Luộc 
Rau khoai, muống luộc đọt cho non, 
Rửa sạch đều rồi bó lại tròn, 
Lửa đỏ nước sôi vào cộng trước, 
Coi vừa chín vớt ấy xanh ngon . 
ST.
Published by Unknown

Nulla sagittis convallis arcu. Sed sed nunc. Curabitur consequat. Quisque metus enim venenatis fermentum mollis. Duis vulputate elit in elit. Si vous n'avez pas eu la chance de prendre dans tous.
Follow us Google+.

0 nhận xét:

Distributed By My Blogger Themes | Designed By Bloggertheme9